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Sciurilli, sciuriddi, alla romana: il fiore di zucca fritto

L’Italia è terra dalla tradizione culinaria unica al mondo: 20 regioni che da secoli tramandano la propria storia per mezzo di una grande varietà di prodotti tipici del territorio. Un passato legato alla terra, alla vita contadina, che si racconta ogni giorno sulle nostre tavole. Un ingrediente principe della cucina regionale italiana è sicuramente il fiore di zucca. Il suo

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Ravanello, il superfood per ricette uniche!

Il ravanello è un ortaggio dalla storia antichissima di origine asiatica, diventato nel tempo una coltivazione tipica dell’area Mediterranea. Anche se quello rosso e tondo è il più conosciuto e diffuso, in Italia lo possiamo trovare in diverse varietà, in base al colore, forma e sapore, piccante o dolce. Un piccolo superfood che racchiude tante proprietà benefiche: appartiene infatti, alla

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Cipolla di Tropea IGP: l’Oro rosso di Calabria

Dolce, croccante, leggermente piccante, dalla forma tonda o allungata e ricca di proprietà benefiche per tutto l’organismo. Parliamo della Cipolla rossa di Tropea, definita anche come l’Oro rosso di Calabria per le sue inconfondibili caratteristiche, che l’hanno resa famosa in tutto il mondo. Tutelata dal marchio IGP, la cipolla di Tropea cresce lungo l’incantevole costa tirrenica che va da Cosenza

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Limone di Sorrento IGP: una delle meraviglie campane

Eccellenza certificata della Penisola Sorrentina e re delle tavole italiana. Parliamo del limone di Sorrento, frutto dalle caratteristiche uniche, certificate dal marchio IGP, diventato da tempo uno dei simboli della Campania. Facilmente distinguibile tra tutti i limoni in commercio, si caratterizza per le dimensioni medio-grandi e la forma ovale. La sua particolarità però, è tutta racchiusa nella buccia color giallo

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Kamut: proprietà millenarie in un chicco di grano

Il suo nome originale è khorasan ma tutti noi lo conosciamo come kamut, prezioso cereale dalla storia antichissima, che risale addirittura a 6000 anni fa, quando le prime coltivazioni comparvero in Egitto. Dopo un lungo periodo di assenza, questa varietà di grano duro è ritornata sulle nostre tavole. Le sue innumerevoli proprietà nutrizionali lo rendono uno dei cereali più completi

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Profumo d’estate: ricette creative con il melone

Non è estate senza melone. Fresco, succoso, dissetante e dal sapore zuccherino, questo frutto è senza dubbio uno dei più amati della stagione calda. In commercio ne possiamo trovare di diverse varietà: dalla buccia retata o liscia, dalla polpa bianca o arancione. In Italia però, uno dei più pregiati è il Melone Mantovano IGP, che si caratterizza per il gusto dolce e

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Taccole: i “mangiatutto” ricchi di proprietà e gusto

Quante varietà di ingredienti ci sono sul nostro territorio, alcune poco conosciute, nonostante la loro bontà e qualità. Come le taccole, preziose da portare sulle tavole in questa stagione. Chiamate anche “mangiatutto” per la loro particolarità di poterle consumare per intero, baccello compreso. Proprio questo elemento distintivo le rende un alimento dalle caratteristiche nutrizionali altamente benefiche per la salute, soprattutto

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Tenerumi e fichi d’india: il cibo che non si spreca

La volontà di fare qualcosa di utile contro gli sprechi, parte direttamente dalle nostre abitudini in cucina e dalla conoscenza su come sfruttare appieno i cibi che compriamo. Sono molti infatti, gli ingredienti dai milleusi che sorprendono per le loro proprietà polifunzionali. È il caso delle zucchine serpente e dei fichi d’india di cui, possiamo affermare, non si butta via proprio

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Melone e gorgonzola, un abbinamento che stupisce

L’innovazione e la creatività in cucina passano anche per la valorizzazione dei prodotti del territorio e la capacità di reinterpretarli con accostamenti e mescolanze di sapori diversi, a volte inconsueti. È quello che è accaduto tra il Melone Mantovano IGP e il Gorgonzola DOP, due ingredienti dalle origini e dalle tradizioni culinarie diverse, entrambi sotto tutela dei rispettivi Consorzi che ne

Cibi abbronzati

Cibi abbronzanti: la tintarella a tavola

In estate l’abbronzatura parte dalla tavola: l’obiettivo di tutti noi è di ritornare dalle vacanze con un bel colorito dorato e soprattutto sano. Acqua, vitamine e antiossidanti, tutte sostanze indispensabili per mantenere il giusto equilibrio dell’organismo e favorire l’abbronzatura. Carote, pomodori, anguria, albicocche, pesche… Tutti cibi di stagione ricchi di sostanze nutritive che hanno il potere di stimolare indirettamente la